Real Madrid: Izumitelj fiziogenomike, ki je "rešila" Carvajala in Rodryga.

Real Madrid: Izumitelj fiziogenomike, ki je “rešila” Carvajala in Rodryga.

Bucear v biografiji Itziar Gonzlez de Arriba (Irn, 1978) je vstop v svet, v katerem se vrhunski šport križa s področji, ki so bile športnikom še nedolgo tega povsem tuje. Pravzaprav veliko ljudi mnoge od teh črt še vedno vidi kot rdeče črte, ki jih ne bi smeli prečkati.

Itziar je fizioterapevt (Univerza v Salamanci), osteopata (Univerza Alcal de Henares), magister prehrane in zdravja (Odprta univerza v Kataloniji), evropski magister nutrigenomike (Univerza na Balearskih otokih), podiplomska regenerativna terapija (Univerza v Lizboni in São Paulo-CEU), prva stopnja študija kemije (Univerza v Baskiji), strokovnjak za imunsko prehrano s strani Katoliška univerza v Valencii in diplomiral iz prehrane na Univerza v Burgosu. Spremno pismo, ki zahteva od okolice, ne neha nastajati, da ne bi zaostalo.

Dva igralca Real Madrida, ki sta obupala nad mišičnimi poškodbami, sta se zatekla k tej močni formaciji: Carvajal in Rodrygo. Zavezništvo z Itziar Spremenila jim je življenja, rešila jih je, postala sta dva pomembna dela sveta Madrid Shranite jih liga in od Evropi iz prejšnje sezone.

VPRAŠAJ. Najprej, kaj je fiziogenomika?

ODGOVORI. Kot fizioterapevt je veliko pacientov, ki se ne izboljšajo z ročnimi tehnikami. V svojem prizadevanju za izboljšanje kakovosti življenja pacientov s »kroničnimi« težavami ugotavljam, da je najučinkovitejša sprememba prehranjevalnih navad, na primer, da dolgoletne bolečine minejo v nekaj dneh zgolj s spremembo prehranjevalnih navad. krma.

Q. In potem?

R. Začenjam razumeti, zakaj, in hkrati študiram biokemijo, prehrano in nutrigenomiko, da bi jih uporabili pri tipičnih boleznih fizikalne terapije. V tem času se zavedam, da je življenje prekratko, da bi lahko študiral in vedel vse in sem se specializiral za nutrigenomiko za imunski sistem, ker vidim, da je to tisto, kar lahko pomaga najbolj “trpečim” Izboljšanje bolnikov. Leta kasneje smo ji dali ime in ker je to nutrigenomika, uporabljena v fizioterapiji, se je rodil koncept fiziogenomike.

V. Ali menite, da je vrednost prehrane pri vrhunskih športnikih končno cenjena tako, kot bi morala biti?

A. Sploh ne. V športnem svetu ni splošnega izobraževanja o pomenu prehrane za zdravje in mislim, da ni zavedanja, da brez optimalnega zdravja ni mogoče doseči optimalne učinkovitosti. Zdravstveni svet (zdravniki, fizioterapevti, preusposabljalci itd.) ga podcenjuje. In to pomeni, da se športniku to ne zdi bistveno.

V. Kaj je najpomembnejši del vašega dela?

R. Kar dela moje delo drugačno in komplementarno delu drugih strokovnjakov (celo komplementarno klubskemu nutricionistu), je to, da iščem vodnik po hranilih, ki delujejo kot taka sirupi da najprej dosežete optimalno zdravje in nato optimalno učinkovitost na personaliziran način. Iskanje vaše idealne prehrane zahteva obsežno študijo, ki vzame veliko časa, različne teste in analize vašega razvoja. Niti dva človeka nista enaka; in niti dva vzorca nista enaka. Včasih so smernice celo v nasprotju. Na primer, obstaja en igralec, ki mu “prepovedujem” koruzo, drugi igralec pa skoraj jé koruzo. Igralca sta s skoraj nasprotnima goloma dosegla najboljšo predstavo v karieri.

Carvajal: “Spremenil sem prehrano in jem brokoli za zajtrk, kosilo in večerjo”

P. Kako je bilo delati z Rodrygom in Carvajalom?

R. Čeprav je težko delati z elitnimi nogometaši, so se zelo želeli učiti in izboljšati, zato so mi olajšali delo, kot sem pričakoval. Zahvaliti se moram zdravniški službi Real Madrida, ker me je vedno podpirala, mi pomagala, me dopolnjevala in zaradi katere so bili igralci bolj samozavestni. Kajti glavni problem mojega dela je, da se ga igralci držijo. Izboljšati svoje zdravje in uspešnost je lahko, a težji del je biti dovolj marljiv, da slediš smernicam, ki ti jih nalagam. Težko je za njih, vendar je težko za ostalo človeštvo … Nikomur ni všeč, da ne more jesti, kar mu je všeč. Oba sta bila zelo profesionalna in pripravljena na žrtve že od samega začetka.

P. V zadnjih sezonah sta dva primera hujših poškodb. Je to povezano z vašo prehrano?

A. Prehrana ni vse, vendar obstajajo ljudje, ki so zelo prizadeti. Ne jeste slabo. Pravzaprav so vedno poskušali poskrbeti zase, da bi bili boljši, vendar so imeli navade, ki bi jih kdorkoli štel za zdrave, ki so v njihovem primeru neposredno poškodovale njihove mišice.

Q. Ali ste spremenili veliko stvari?

R. Celotna dieta! [Risas]

Oče Carvajal je priznal, da je bila sprememba korenita. Toliko stvari prepovedanih?

R. Vztrajam, da gre za visoko personalizirano dieto in nobena dieta ni enaka. Dani je bil zaskrbljen zaradi svojih poškodb in je poskušal poskrbeti zase ter je prevzel zdrave navade, ki zanj niso bile dobre. Največ nas je stalo to, da se je ponastavil in jedel, kar je po njegovem mnenju slabo zanj. Sprva smo ga morali celo dopolnjevati, ker ga nisem mogel jesti, ker sem globoko razumel, da je slab. Bila sem obupana in kaj vse nisem počela s svojimi otroki… Vsak dan sem ga spraševala, če je vse pojedel.

Gol Rodryga (2-1) Real Madrid 3-1 Manchester City

P Kaj je bilo?

A Hidrati. Ni hotel jesti kruha, testenin ali riža. Bil sem obseden s težo in odstotkom telesne maščobe. Ko je bil poškodovan, je težko jedel. Rekel sem: Poglejmo, kaj pomeni pridobiti težo ali okrevati in se ne poškodovati več, pozabite na tehtnico, nikoli več se ne tehtajte. Zagotovil sem mu, da bo pridobil mišice in izgubil maščobo, če bo jedel, kar mu je rekel. V enem mesecu sem bil super srečen, še nikoli v življenju nisem bil takšen. In zgradil je mišice.

Daniju sem rekel, naj pozabi na tehtnico in se vseeno ne vrne

V. Kaj je prepovedano uživati ​​in kaj morate uživati ​​nenehno?

A. Kot sem rekel, je prilagojeno. V tem primeru so njihove smernice drugačne, vendar sem še posebej neomajen, da Dani ne uživa glutena, ampak ogljikove hidrate, ki jih predpisujejo treningi in tekme. Rodry se je v teh mesecih naučil jesti zelenjavo in ribe.

V. In hidracija?

A. Izračunamo tudi, koliko piti in kdaj. Športnik mora svoj prebavni sistem med telesno aktivnostjo navaditi na vsrkavanje toliko tekočine, a to ni bil njegov problem. Vam gre že zelo dobro.

Rodry se je v teh mesecih naučil jesti zelenjavo in ribe

V. Kaj je najboljše, kar ste našli v tem procesu z Rodrygom in Carvajalom?

R. Že od začetka si vame vlil veliko nežnosti. Po pravici povedano, nogometaši na tej ravni, ki mi jih zagotovo marsikdo zavida, se mi smilijo, ker trpijo. Pri njih sem si prizadeval samo za isto kot pri ostalih svojih pacientih, in sicer, da se trudim, da jih ne vidim trpeti. In videl sem to spremembo: dva fanta, ki trpita, sta na koncu pojedla svet. Tako sem ponosna … In poleg tega so se mi zahvalili, čeprav tega nisem pričakovala. Ker se zavedajo, da za njihovim razvojem stoji spektakularna ekipa in da sem prispeval le zrno peska, so se spomnili name in se mi zahvalili.

P. Športnika je zelo težko prepričati, da njegovo telo potrebuje korenito spremembo.

R. S športniki delam le takrat, ko vztrajajo in me skoraj prosijo, ker malokdo verjame, da je prehrana tako pomembna. Tisti, s katerimi delam, so torej že prepričani. Potrebno je veliko ur, veliko predanosti, veliko tega, kar sem se že naučil in veliko izkušenj iz let dela, da zadostim individualnemu vodilu vsakega športnika. Torej, če noče, ga ne bom prepričeval in gre vsak svojo pot.

P. Veliko šteje empatija, čustvena povezanost z bolnikom?

A. Povsem. Mislim, da se zavedajo, da mi je res mar zanje, in to nama pomaga k bolj sokrivnemu odnosu. Če je treba, smo v stiku in se razvije poseben osebni odnos. Če pri pacientu ne najdete te sokrivde, se trudim, da z njim ne delam naprej, ker ne bo šlo tako dobro. Recimo, da si morava biti všeč, če ne, je bolje, da se razideva.

Nobena dieta ni enaka, ena lahko prepoveduje koruzo, druga pa temelji na koruzi

Carvajal: “Kar je moja žena prestala, je to, da ji postavijo spomenik”

V. Ali je načrt za bočnega branilca zelo drugačen od načrta za napadalca?

O. Razlikuje se bolj kot njihov položaj na terenu zaradi individualne biokemije vsake osebe. Če vam navedem primer, ne morete podati diete za napadalce in smernic za dopolnjevanje, da bi več tekel, če ta napadalec trpi za pogosto drisko. Če ima težave s prebavili, ne bo asimiliral tega, kar mu poskušate dati, zato je reševanje njegove težave s prebavili pomembnejše kot dajanje dodatka, ki mu bo dal hitrost.

Toda v hipotetičnem primeru enakih zdravstvenih pogojev, krilni igralec, kot je Dani, potrebuje “posebno” zalogo hranil, ki mu bodo omogočile, da bo večkrat zapored sprintal brez utrujenosti. In napadalec je odvisen od tega, kako igra, lahko poskušamo izboljšati najvišjo hitrost, skok, vzdržljivost … Vedno želijo izboljšati vse, vendar jim poskušam razložiti, da moramo najti ravnotežje in kdaj pridemo na vrh. hitrosti, izgubimo malo upora, zato se morate odločiti. Zelo zabavno je, ker včasih spreminjamo cilj glede na tekmo, fazo sezone … temelj pa je tudi delo kondicijskih trenerjev in fizioterapevtov.

V. Govorili ste o prehranskih dopolnilih. Kdaj morate narediti ta korak?

R. Ko se na visceralni ravni to, kar jeste, ne asimilira. Vidimo ga s senzorjem glukoze. Obstajajo primeri, ki so impresivni. Ko se to zgodi, v odsotnosti driske dvanajstnik potrebuje posebno prehrano za dobro absorpcijo.

P. Kakšni so naslednji koraki med vrhunskim športnikom in fiziogenomiko?

R [Risas]. Redko kdo ve, da fiziogenomika obstaja. Mislim, da je prva stvar ozavestiti vse v športnem svetu o veliki moči, ki jo ima pravilna prehrana na uspešnost športnikov, in nato to narediti na multidisciplinaren način s spoštovanjem in občudovanjem vseh delovnih kolegov. Če bi to dosegli, bi po mojem mnenju lahko podrli vse športne rekorde in znamke, žal pa mislim, da smo od tega sodelovanja še zelo daleč.

V. Razumem, da imate zelo radi nogomet.

A. Sploh ne! Gledam samo igre, ki imajo igralce, s katerimi delam. Ko sem spoznal Danija in Rodryga, sta me nekaj predstavila in bili so presenečeni, da sem jim rekel, da ne vem, kdo sta.

Leave a Comment

Your email address will not be published.